Especial para la elaboración de tapas de empanadas, tartas, copetín y pastelitos como también pastas frescas contiene una fina dimensión de partículas. Contiene una fina dimensión de partículas y posee un bajo nivel de cenizas, picaduras y un color blanco puro que resalta su excelente aspecto.

Su bajo nivel de microorganismos viables optimiza la vida útil en productos crudos. La elasticidad con la que resultan las masas hechas a base de esta harina proporciona la elaboración de productos laminados y hojaldrados.